2021-04-10(土)
午前8時、岡崎の空です。(撮影・店の屋上から)
畑愛好家Sさん(岡崎市)が採りたてのタケノコを持って来てくれた。↓右の袋はアク取りの米ぬか。
今朝早く幸田町の山奥へ地主さんと一緒に入って採られたそうだ。
車で行けない足場の悪いところで掘る。そして2本ずつ持って山から下りるハードさ。車までを何往復もされたそうだ。
そのご苦労をお聞きして大恐縮した。
こんな時のために手作り燻製は役立った。
タケノコはスピードが命。すぐに皮をむいて処理。↓
太いタケノコ
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アミノズドーン
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